新质生产力的形成，归根到底要靠人才。全国各地高校近年来加速聚集智慧与资源，云南农业大学开设咖啡科学与工程专业、山西传媒学院开设短视频与直播电商微专业、江南大学扩充食品学院董事会、潍坊科技学院同11家企业和事业单位共建智慧蔬菜产业学院……各地高校通过加强专业建设、开展校企合作共同育人等，培养出了更多“用得上、用得好”的专业人才，为饮食业新质生产力的形成注入了强劲动能。
直播电商火遍全网、咖啡全产业链蒸蒸日上、智慧农业崭露头角……饮食业正悄然改变。“变化”是产业高质量发展的关键词，而变化的方向正是学校专业调整的“风向标”。此前，教育部发布《关于公布2023年度普通高等学校本科专业备案和审批结果的通知》，生物育种技术、健康科学与技术等24种新专业正式纳入本科专业目录，目录内专业达816种。教育部高等教育司负责人提到，此次专业设置和调整工作有四大特点：服务国家战略、瞄准区域需求、强化交叉融合和突出就业导向。
记者发现，部分新增专业与地域经济发展和特色产业紧密关联。云南是我国最大的咖啡种植区，种植培养面积、产量均占全国的98%以上。以此为基础，云南农业大学成为全国首个开办咖啡本科人才培养的专业点。云南农业大学热带作物学院院长杨学虎介绍，咖啡科学与工程专业属于国家特设专业，一级学科为食品科学与工程，学位授予门类为“工学”，学制四年。咖啡科学与工程专业办学地点，设在位于云南省普洱市的云南农业大学热带作物学院，安排了食品科学与工程类基础课程以及《咖啡风味化学》《咖啡加工学》《咖啡烘焙与品评学》等专业核心课程，并与企业合作建设了23家实习实践基地。“未来，云南农业大学将重点围绕咖啡品质形成机理、咖啡可控发酵、新型特色咖啡产品研制、咖啡副产物创新利用、咖啡生产装备集成以及咖啡功能性成分挖掘等方面开展教学、科研与技术推广，形成具有中国特色的咖啡新文化。”杨学虎说。
记者从该校教务处了解到，这并非云南农业大学首次增设新专业，2022年，该校申报的食品营养与健康、智慧农业等3个专业通过教育部备案，并于当年开始招生。“近年来，学校紧紧围绕国家和地方经济社会持续健康发展需求，结合学校实际主动开展专业布局优化调整，推动人才教育培训与社会需求有效衔接。新专业的备案获批逐步优化了学校本科专业结构，促进学校本科教育教学高水平质量的发展，更好地服务区域经济社会持续健康发展。”该校负责人表示。
有业内人士表示，从近两年普通高等学校本科专业的调整政策来看，坚持需求导向、支持急需紧缺和新兴专业、推进学科专业交叉融合是专业调整的大方向，而新增设的专业集合了高校的优势资源，有着较好就业前景。
伴随着直播电商的迅速发展，市场对具备直播电商技能的人才需求日趋旺盛。许多高校纷纷开设与直播电商相关的专业，致力于培养这一新兴行业所需的高素质人才。近日，山西传媒学院面向该校大三学生开设短视频与直播电商微专业，教授新媒体运营与电商管理知识，传授短视频制作、品牌营销与电商运作技能，培养能够为相关产业赋能的应用型专业人才。
有专家表示，直播电商专业具有典型的应用性、市场性和综合性等特征，高校开设直播电商专业，不仅开拓了应用型人才教育培训渠道、提升了学生的就业创业率，还能够推进教育教学内容与生产生活实际相融合，带动区域经济发展。专业化、系统化的培训有助于提高直播电商人才质量，助力行业健康有序发展。但必须要格外注意的是，直播电商不单单是一种简单的销售方式，更是一种全新的商业模式，建议高校积极探索与企业深度合作的模式，共建校企合作机制。
江南大学食品学院第八届董事会第一次年会暨第九届江南食品产业论坛近日举行，多家江南大学食品学院合作公司参与此次活动，56家成员单位加入食品学院董事会。双方将继续坚持开展联合科研、推动成果转化，实现校企双方互利共赢。不只是江南大学，近年来，全国各地高校加速构建“校企命运共同体”，共同助力饮食业高质量发展。
人才是产业发展之基。当下，校企双方都在寻求更为紧密的人才教育培训模式，“合作育人”新模式——订单式人才教育培训应运而生。公司参与院校办学育人，校企双方一同培育高素质人才。
“简单来说就是企业下单，学校培养。”湖南工业职业技术学院党委委员、副校长李强说，“企业依据需求向学校‘下单’，学校根据公司需求组建订单班，学生毕业就能入企就业。随着校企合作的进一步深入，既有教师又有师傅、更注重技能传承的现代学徒制也逐渐发展起来。”
学校与企业之间的合作越发紧密，呼唤着体制机制上的创新以形成战略性合作。“学校以产业学院为纽带，构建校企命运共同体。”湖南工业职业技术学院副校长谢希钢介绍，学校与各大企业建立深度合作，共建10个特色产业学院，形成了“实训中心共建、课程教学体系构建、人力资源互培、技术服务创新”“四位一体”的校企合作培养培训模式。
同样的事件在潍坊科技学院“上演”。2020年12月，潍坊科技学院成立智慧蔬菜产业学院，与全国蔬菜质量标准中心、寿光蔬菜产业控股集团、寿光市三木种苗有限公司、山东华盛农业股份有限公司等11家企业和事业单位进行专业共建、校企课程开发、课题申报、平台共建、学生实习实训等全方位合作。寿光市人大常委会副主任、时任潍坊科技学院校长的李昌武介绍，智慧蔬菜产业学院以蔬菜种子研发为中心，全方面开展园艺技术、病虫害防治、土壤治理、环境优化、水肥精准一体化、物联网智能化等研发技术与社会服务，构建“校园（课堂）+田园（实训）+创业园（服务）”一体化互动发展的人才教育培训格局，为地方蔬菜产业转型升级提供了科技和人才支撑。潍坊科技学院副校长李美芹介绍，合作共建智慧蔬菜产业学院，可以在一定程度上完成高校、行业、企业互相协作、优势互补、资源整合、开放共享、协同育人，促进了学校新农科建设落地见效，支撑和引领寿光智慧蔬菜产业发展。
有专家表示，无论是校企合作推动科技成果转化，还是校企共建不同学科地方产业研究院，都在发展过程中培养了一大批“厚基础、宽口径、高素质、强能力”的专业方面技术人才，人才创新实践能力显著提升，培养成效显著，为加快实现高水平科技自立自强、加快建设世界重要人才中心和创新高地贡献了力量。
