为推动餐饮后厨操作透明化、作业流程规范化，实在保证大众舌尖上的安全，山东省威海市商场监督办理局展开“明厨亮灶”示范店鉴定作业。日前，经现场检验，威海市2021年度“明厨亮灶”示范店名单出炉，113家餐饮单位取得“明厨亮灶”示范店称谓。
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“明厨亮灶”示范店鉴定需通过企业申报、各区市鉴定、书面检查和现场检验等程序，现场检验主要从明厨亮灶建造状况、人员办理状况、食物办理制度及进货查验、食物贮存运用、清洗消毒保洁、操作区域等7方面做。
