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　　4月25日下午3时许，晚春细雨后的长沙，草木葱茏，温润的空气中带着一丝花的清香。扯过一把休闲椅，龙胜在“唐姑娘不姓唐”中式烘焙店门口坐了下来。

　　店门前，白墙黛瓦青石板路的老街上，游客一簇又一簇，或悠闲漫步，或欢快地在网红墙前、老街各处拍照打卡，或信步走进路边小店点上一杯咖啡、茶饮细细品茗。

　　这是芙蓉区定王台街道的白果园旅游休闲街区，“唐姑娘不姓唐”是龙胜打造的小店。在经过数年的摸索后，他遇见了“唐姑娘”，并就此在这条叫做丰盈西里的千年老街安定了下来，开启了理想中的生活。

　　“我是长沙电力职业技术学院毕业的，学的专业是供应电技术，起先在电网公司上班，因不习惯朝九晚五的生活，于是离职去一家餐饮管理公司干起了餐饮。”龙胜说，在那家公司，他在出纳、采购、市场拓展、管理等岗位上都干了个遍，这也为后来创业打下了坚实基础。

　　从那家公司出来不久，龙胜和朋友先后投资了烤肉店、酒店自助餐、龙虾馆等，赚了些钱。

　　2021年，一直在琢磨“什么餐饮可做一辈子”的龙胜来到了白果园旅游休闲街区，顿时眼前一亮。“房子呀、路呀，以前到处破破烂烂，典型城中村感觉。没想到，转眼间就变成了古香古色精致精美的景区。”龙胜是个老长沙，以前住在南门口，对改造前的白果园可谓记忆犹新。2018年7月，芙蓉区政府启动白果园片区的改造，老街就此蝶变。

　　2021年6月，33岁的龙胜和合伙人刘帅走进有机更新后的白果园，开了一家新潮小店“唐姑娘不姓唐”，主营年纪轻的人喜欢的中式烘焙和甜品。

　　近年来，随着“国潮”逐渐兴起，“国潮”餐饮应运而生。如果将“国潮”元素融进糕点、菜品，一定会给消费者带去更多“舌尖上”的新体验，也一定会成为消费热点。

　　在店内，龙胜为我们演示了招牌甜品——烟墨的制作，以黑白大米为原料，烘烤出蛋糕胚，外面包裹着冷冻的慕斯，一冷一热，一黑一白，似太极之道，对立又融合。米浆做出的黑白淋面，在吃之前倒在蛋糕上，顿时像泼墨山水一样晕染开来。

　　“中国文化是抽象的，也是具体的，我们的做法就是在食材选择上、在出品形式上等都尽可能将其反映出来，比如我们的出品会使用对应时令的中国食材，像大米、山楂、荔枝等。除了食材，我们还需要追求食客的体验性，比如烟墨的淋面，就是用一种沉浸感来呈现一种山水意境。”龙胜说。

　　“唐姑娘”这种饱含民间传统文化的东方美食给消费者留下了深刻的印象，也让品牌在激烈的市场之间的竞争中脱颖而出，在小红书、大众点评等网络站点平台，不断有“自来水”主动推荐“唐姑娘”的产品，并成功“种草”更多消费者，这也成了“唐姑娘”变身网红店的主要推动力。

　　“唐姑娘”开业不久，各地线下餐饮业因疫情遭遇了一波阴霾。可“唐姑娘”却在白果园里牢牢站稳了脚跟，并且门店还扩展至3家，涉足书店、轻食等不同品类，“唐姑娘”也成了白果园历史背景和文化旅游街区最具吸引力的网红打卡点之一，并获得长沙市芙蓉区颁发的“芙蓉十大必吃美食”榜单。

　　近年来，随着长沙旅游的日益火爆，随着白果园旅游休闲街区的逐渐出圈，“唐姑娘”的生意也慢慢变得好，如今，就在白果园旅游休闲街区，“唐姑娘”的店铺也拓展到了6家。龙胜把家也搬到了白果园，在繁华都市的老街里，他寻到了事业的充实、内心的安宁，也寻到了满满的幸福。

　　“现在，每天考虑得最多的是怎么把产品做得更好，我们先后从烘焙培训学校挖来了技术最好的老师，请来了从法国进修回来的甜品师，也把从意大利留学回来的手冲咖啡冠军变成了合伙人。”龙胜说，“唐姑娘不姓唐”中的“唐”指的是大唐，“唐姑娘”就是中国姑娘的意思。像冰淇淋，大家印象中这些是西点，其实中国宋代就有，现在他们把中国文化融进甜品、融进糕点、融进菜品，就是要做新时代的中国甜品、糕点和餐饮。

　　“下一步，我们可能会考虑开拓海内外线上销售渠道，通过电子商务平台、社会化媒体等途径扩大销售范围。也考虑在长沙以外、在国外开设实体店。我现在有一个想法，就是要让世界看见‘唐姑娘’。”龙胜说。